【炒桂林米粉怎么炒好吃】
用料：干桂林米粉400克、雞蛋2個(gè)、番茄1個(gè)、辣椒1個(gè)、青菜、蔥1根、生抽2勺、蠔油2勺、鹽1.5勺 。
1、米粉在水里煮8-10分鐘 ， 中火轉(zhuǎn)小火 。煮粉期間要注意攪拌 ， 適當(dāng)加水 ， 避免糊 。
2、米粉煮好后 ， 撈出用冷水浸泡 ， 防止起坨 。
3、先炒雞蛋 ， 然后依次放入番茄 ， 辣椒 ， 青菜 。加點(diǎn)鹽翻炒 。
4、配菜炒干后放入米粉 ， 加鹽、放入生抽、蠔油不停攪拌 ， 炒干米粉的水分后加入蔥花 。翻炒幾下即可出鍋 。
