用料：河粉100克、蔥兩根、胡蘿卜一小段、絲瓜一小段、瘦肉50克、鹽少許、生抽一茶匙、蒜末兩瓣、鼓油雞汁一茶匙、芝麻油少許 。
【炒河粉怎么不粘鍋】1、備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽腌制 。
2、熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進(jìn)去偏炒變色 。
3、加入胡蘿卜絲偏炒軟 。
4、絲瓜也倒進(jìn)去炒，這時(shí)往鍋中加少許水燜一下 。
5、把河粉倒進(jìn)去，這時(shí)可以借用筷子把河粉分散 。
6、把調(diào)好的醬料倒進(jìn)去翻炒均勻 。
7、把切好的蔥段放進(jìn)去，翻炒均勻出鍋即可 。
