
用料:茄子(紫皮 , 長)2個、西紅柿1個、尖椒1個、植物油適量、蒜3瓣、花椒10粒、生抽1勺、食鹽2勺、番茄醬2勺、雞精少許 。
1.長茄子洗凈后 , 切丁 , 茄子不要去皮 , 營養(yǎng)都在皮里 。

2.切好的茄子里 , 調(diào)入1勺鹽 , 抓勻后 , 腌制10分鐘 , 倒出里面的水 , 這樣處理之后 , 茄子就不容易吸油了 。

3.番茄1個洗凈后 , 切成番茄丁 , 建議不去皮 。

4.尖椒去蒂去籽 , 洗凈 , 切丁 。

5.大蒜剝?nèi)ニ庖?nbsp;, 洗凈后 , 切碎 。

6.炒鍋燒熱 , 倒入適量植物油燒熱后 , 放入花椒炒香 , 然后撈出花椒不要 。

7.放入茄子翻炒 , 調(diào)入適量生抽 , 翻炒均勻 。

8.倒入適量清水 。

9.調(diào)入2勺番茄醬 。

10.翻炒均勻后 , 放入番茄丁、尖椒丁 , 蓋上蓋子 , 中火將食材燜熟 。

11.食材熟了之后 , 撒上蒜碎 , 調(diào)入適量鹽、雞精 , 關(guān)火 , 出鍋即可 。
【尖椒茄子西紅柿怎么炒】

