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主料：地參。輔料：大蒜兩瓣、小蔥兩根、辣椒油適量、鹽適量、味極鮮適量、醋適量、雞精少許。
地參清洗干凈，地參大小不一，煮的時(shí)候先放大的煮，再放小的，煮到用手可以掐動(dòng)，撈出來(lái)過(guò)涼水。

大蒜，小蔥切碎放上面，依次倒入辣椒油，鹽，味極鮮，醋，雞精，攪拌均勻即可。

冬參，唇形科地筍屬植物。
【地參怎么炒】地參多年生草本植物，主要分布在中國(guó)和韓國(guó)，喜氣候溫暖濕潤(rùn) 。分為地上和地下2個(gè)部分，地上部分為莖葉，葉互生，莖4棱，株高100至180厘米，密度高時(shí)直立少分枝，密度小時(shí)也有較多分枝。易生地下橫莖和地表橫莖，地下橫莖膨大成蟲(chóng)樣。