主料：山核桃仁300克、冰糖150克、水100克、麥芽糖50克、熟白芝麻適量 。
1、將冰糖，水，麥芽糖放入不粘鍋中 。
2、先開大火將鍋里的液體煮開，但是不用攪拌 。
3、冰糖這時(shí)候差不多化了轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮 。
4、從大泡煮到小泡，并且有焦糖色了，就可以加入核桃仁和白芝麻，翻拌均勻 。
5、基本上每個(gè)核桃仁上蘸上糖漿即可出鍋 。
【山核桃怎么炒】山核桃：別名小核桃、是胡桃科山核桃屬植物，原產(chǎn)于中國(guó)安徽和浙江，適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷 。其高10~20米，胸徑30~60厘米；樹皮平滑，灰白色，光滑；小枝細(xì)瘦，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏；小葉邊緣有細(xì)鋸齒；側(cè)生小葉具短的小葉柄或幾乎無柄，對(duì)生，披針形或倒卵狀披針形，基部楔形或略成 圓形，頂端漸尖；頂生小葉具長(zhǎng)約5~10毫米的小葉柄，同上端的側(cè)生小葉同形、同大或稍大 。
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