主料：蘿卜干150克、韭菜300克、輔料油3毫升 。
1、準備食材，蘿卜干和韭菜 。
2、韭菜洗凈，切碎，別切太長；碎些入味也容易熟 。
3、蘿卜干用水浸泡，去咸味，洗凈，瀝干水，剁碎，越碎越好 。
4、熱鍋，往鍋里放入適量的食用油，倒入切碎的蘿卜干，小火煸炒至蘿卜干散發(fā)出微微的香味 。
5、把切碎的韭菜倒入鍋，大火翻炒，一定要大火，這樣炒的韭菜才香，葉子不會黃 。
6、翻炒熟，關(guān)火，不需要放鹽哦 。香噴噴，美味出鍋，開胃下飯菜 。
【曬干的蘿卜怎么炒好吃】蘿卜干：是指曬干的蘿卜，是國內(nèi)大眾喜愛一種獨具風(fēng)味的易保存干蔬菜 。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物 。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶 。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名 。蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序 。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回 。
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