【螃蟹要怎么炒才好吃】準(zhǔn)備食材：螃蟹、辣椒、蒜泥、鹽、生抽、花生油、姜、花椒、料酒 。
把螃蟹洗干凈，然后每只斬成4塊，水洗，把螃蟹里面的腸洗干凈 。
準(zhǔn)備材料，姜絲，蒜泥，辣椒，花椒 。
熱鍋下油，把洗干凈的花椒放下去爆香后撈起 。
把蒜泥放下去爆香 。
把螃蟹放下去炒制少會，倒適量料酒，生抽繼續(xù)炒 。
接著放辣椒塊下去一起炒少會，時間大概1分鐘 。
最后往里倒入開水，蓋上鍋蓋燜到收汁，最后放鹽調(diào)味即可 。
溫馨提示：螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料 。
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