紫玉米不是轉(zhuǎn)基因的 。 紫色的玉米為安第斯山的原生植物 ， 是秘魯特有的一個玉米品種 ， 玉米棒及粒均為紫色 。 紫玉米的顏色是因為紫玉米具有極高的花色素苷 。 紫玉米含有十八種氨基酸 ， 并含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素 。
為什么會有紫色的玉米 因為其中含有花青素 。 出現(xiàn)紫玉米是因為植物里含有豐富的植物色素和花青素 ， 比如紫甘藍、莧菜等蔬菜 ， 都是因為含有大量的花青素而呈現(xiàn)出紫色 。
什么是轉(zhuǎn)基因【紫玉米是轉(zhuǎn)基因食品嗎 為什么會有紫色的玉米】 轉(zhuǎn)基因植物是人們通過生物技術 ， 利用分子生物學手段 ， 將一個或幾個基因從生物體中分離出來之后 ， 植入另一種植物體內(nèi) ， 培育出能夠穩(wěn)定表達新性狀的植物 ， 并使該物種具有特定功能或改善品質(zhì) ， 含有轉(zhuǎn)基因生物成份的食品稱為轉(zhuǎn)基因食物 。
紫玉米的做法 1、紫玉米糯米餅
食材：紫玉米200克 ， 糯米粉200克 ， 白糖5克 ， 植物油1湯匙 ， 水適量 。
做法：紫玉米粒剝下用清水過一下 ， 加入適量的糯米粉 ， 加入白糖 ， 加入少量的溫水將它們調(diào)勻 。 取一團做成小餅狀 ， 下植物油鍋煎至兩面金黃即可 。
2、紫玉米漿饅頭
食材：紫玉米1根 ， 面粉500克 ， 酵母粉5克 ， 水適量 。
做法：紫玉米從玉米棒子上剝下來過下清水備用 。 面粉中加入酵母粉 。 紫玉米放入攪拌機中加少許水打碎 ， 將打好的玉米漿加入面粉中 ， 充分攪拌均勻 ， 放溫暖處發(fā)酵 。 當面團發(fā)酵至兩倍大的時候 ， 將醒好的面充分排氣揉勻搓成長條 。 切成大小差不多的塊兒再醒發(fā)10分鐘 。 上鍋大火開鍋后蒸10分鐘即可 。
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