清蒸螃蟹應(yīng)該算是螃蟹最經(jīng)典的吃法 ， 清蒸看似簡單 ， 但是烹制過程還是要有點(diǎn)技巧的 ， 蒸大閘蟹的時候 ， 是冷水上鍋還是熱水上鍋 ， 蒸多少時間才是恰到好處 。
需要的食材；大閘蟹4只 ， （二公二母）生姜15克、蟹醋3湯匙、白糖適量 ， 小蔥10克、黃酒3湯匙 。
蒸之前先要用刷子把大閘蟹刷洗干凈后撈起控水 。 小蔥洗凈后切成蔥段 ， 把生姜去皮后洗凈 ， 一半切成姜片 ， 還有一半剁成姜末 ， 備好黃酒和蟹醋 ， 也可以用香醋代替 。 蒸大閘蟹要冷水上鍋 ， 把每一個大閘蟹肚皮朝上 ， 這樣再蒸的時候蟹黃不會流出了 ， 再把生姜片和蔥段均勻的放在蟹肚上面 。 在蒸蟹的時候調(diào)一碗料汁 ， 把切好的姜末放入碗里 ， 再倒入蟹醋 ， 再加入一些白糖調(diào)整酸味 ， 不要加多了就這點(diǎn)量可以了 ， 稍微調(diào)整一下醋酸味 。 先加蓋蒸 ， 蒸到鍋內(nèi)冒熱氣了 ， 就開蓋把黃酒均勻的淋在每一個蟹身上 ， 之后再加蓋蒸18分鐘 。 時間到 ， 開蓋把上面的蔥 ， 姜去掉就可以出鍋了 ， 裝入盤子即可享用 。
螃蟹的營養(yǎng)價值 螃蟹能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充豐富的精氨酸 ， 而精氨酸在促進(jìn)生長和傷口愈合方面的作用非常明顯 ， 對于手術(shù)后或者外傷的患者 ， 如果適當(dāng)食用螃蟹補(bǔ)充精氨酸 ， 有促進(jìn)傷口愈合的功效 。 含有豐富的鈣質(zhì) ， 適當(dāng)食用螃蟹補(bǔ)充鈣質(zhì) ， 在預(yù)防兒童佝僂病 ， 以及防治成年人骨質(zhì)疏松、腰膝酸軟和腰腿疼方面的作用也非常明顯 。
螃蟹可以隔夜吃嗎【螃蟹的吃法 螃蟹的營養(yǎng)價值】 一般情況下死的螃蟹隔夜后不能吃 ， 螃蟹在煮熟后隔夜可以吃 ， 因?yàn)榇娣旁诒淅镉斜ｕr功能 ， 所以這樣的螃蟹還可以吃 。 建議吃之前再把螃蟹蒸一下 ， 由于螃蟹本身屬于寒性 ， 建議不要過多食用 。
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