1、準(zhǔn)備材料：豬瘦肉150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許 。
2、將豬瘦肉切成長(zhǎng)5、寬0.3、厚0.3厘米的絲 。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻 。
3、干木耳加開(kāi)水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊 。黃瓜斜刀切成長(zhǎng)2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形 。蔥、姜切成絲 。
4、炒鍋上 火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中，即為所說(shuō)的“木須” 。
【如何做正宗的木須肉】5、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時(shí)，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成 熟后淋入香油即可 。
