1、看色澤：如果螃蟹背部呈綠色，一般螃蟹體厚豐實，呈黃色的，大多瘦弱 。
2、看腹部：腹部凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的大多膏體不足 。腹部黑色越多，螃蟹越肥，打開螃蟹的腹部，呈黃色的是比較好的 。
【如何挑選螃蟹】3、在買螃蟹的時候，把螃蟹拿在手上掂輕重，手感沉重，肥大的是好螃蟹，手感漂輕的則肉少 。
4、將螃蟹肚皮朝上放在地上，能迅速轉(zhuǎn)回的是好螃蟹 。
5、蟹足上的剛毛叢生的好的是好螃蟹 。
6、對于公蟹要仔細看，因為蟹膏是發(fā)白的，不像黃色那么顯眼 。翻蟹臍的時候速度一定要快，否則螃蟹的鉗子會夾手 。
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