有 。黑桑葚干中含有一種豐富的天然色素 ， 叫做花青素 ， 每1000克桑葚干中花青素含量為1936mg ， 因為花青素在酸性環(huán)境中顏色呈紫紅色 ， 而黑桑葚干的PH值小于7 ， 呈酸性 ， 這也就導(dǎo)致平時所見的黑桑葚干外表多呈黑紫色 。
桑葚干真的有染色的嗎：【黑桑葚干有色素嗎】有 。黑桑葚干是用成熟的桑葚晾曬或烘干而成 ， 但是成熟的桑葚保質(zhì)期不長 ， 制作黑桑葚干過程中損失較大 ， 所以有些不良商家就會用成熟度不高的桑葚來制作桑葚干 ， 然后再用色素進(jìn)行染色處理 ， 當(dāng)做優(yōu)質(zhì)的黑桑葚干售賣 ， 因此我們購買黑桑葚干時要注意鑒別 。
