【綠豆湯需要提前泡嗎】需要 。綠豆湯是一種夏季常見的降暑食物，主要食材為綠豆，而在熬制綠豆湯之前，建議將綠豆泡制一會(huì)，這樣不僅能夠?qū)⒕G豆表面殘留的灰塵等有害物質(zhì)清除，還能使綠豆有所軟化，在煮的時(shí)候熟得更快，營養(yǎng)成分的析出也比較快；但是需注意，不要用鐵鍋煮綠豆湯，以免綠豆湯發(fā)黑，在口感和營養(yǎng)上較差，一般建議用砂鍋較好 。
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