都可以 。秋葵屬于草本植物，里面含有一定的草酸、鞣質(zhì)和苦味素，如果直接烹飪的話口感會(huì)有點(diǎn)苦澀的味道，所以在烹飪之前建議將其處理一下 。
如果是直接吃的話那么蒸或者焯水都是可以的，如果后面想再進(jìn)行炒制的話進(jìn)行焯水會(huì)更好 。
【秋葵蒸還是焯水】需要注意的是要蒸秋葵的話可以先在秋葵上面撒少許鹽將絨毛搓洗干凈，再將秋葵一份為二擺在盤子里，這樣不僅蒸出來的口感會(huì)更好而且也能防止食用后出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象 。
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