清蒸鱸魚(yú)可以放鹽 ， 也可以放蒸魚(yú)豉油或者生抽 ， 都是起到提味的作用 ， 看個(gè)人的喜好和習(xí)慣 。
1、一般放鹽都是在蒸之前放 ， 用鹽均勻涂抹在魚(yú)肉的表面 ， 這樣蒸出來(lái)的鱸魚(yú)肉更加入味 ， 但是由于鹽放的早 ， 會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉蛋白質(zhì)緊縮 ， 魚(yú)肉的鮮嫩程度會(huì)減弱 。
【清蒸鱸魚(yú)放鹽嗎】2、而蒸魚(yú)豉油和生抽 ， 一般是在鱸魚(yú)蒸好之后再放 ， 這樣不會(huì)破壞鱸魚(yú)肉的鮮嫩程度 ， 但是魚(yú)肉味道會(huì)比較淡 ， 需要將魚(yú)肉蘸湯汁再吃 。
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