清蒸海蠣子的蒸制時間和海蠣子是否開口、海蠣子的大小有關(guān)系，通常蒸制時間如下：
1、去殼海蠣子肉接觸水蒸氣較多，因此容易熟，蒸3分鐘左右即可 。
2、帶殼開口得海蠣子是將海蠣子開口之后去掉一塊牡蠣殼，然后蒸，通常蒸5分鐘左右即可 。
3、整殼海蠣子的外殼很厚，很難加熱至熟，因此整殼海蠣子的蒸制時間通常在7分鐘左右 。
海蠣子：
【清蒸海蠣子蒸多久】海蠣子即牡蠣，是牡蠣科、牡蠣屬的雙殼類軟體動物 。海蠣子的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內(nèi)面均白色光滑，于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連，殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力 。
海蠣子為重要經(jīng)濟(jì)貝類，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富 。每百克肉含蛋白質(zhì)11.3克、脂肪2.3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質(zhì) 。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油 。蠣肉還有一定的藥用價值 。
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