有 。在釀造醬油的時候 ， 為了使醬油的顏色更好看 ， 也為了在烹飪的時候起到更好的調(diào)色效果 ， 釀造工人會在醬油中加入適量的焦糖色色素 ， 由此使醬油的顏色更加暗黑 。
醬油作用：1、增進(jìn)食欲：烹調(diào)食品時加入一定量的醬油 ， 可增加食物的香味 ， 并可使其色澤更加好看 ， 從而增進(jìn)食欲 。
【醬油有色素嗎】2、防癌：醬油的主要原料是大豆 ， 大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果 。
3、降低膽固醇：醬油含有多種維生素和礦物質(zhì) ， 可降低人體膽固醇 ， 降低心血管疾病的發(fā)病率 ， 并能減少自由基對人體的損害 。
4、止癢消腫：醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷 ， 并能止癢消腫 。
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