【蒸蛋水太多了怎么辦】
再往里面打一些雞蛋，攪拌均勻后繼續(xù)上鍋蒸制 。
往雞蛋中加一些調(diào)味品或者輔料，也可幫助減少蒸蛋的水分，并且還可以使蒸出來的蒸蛋更加好吃 。
在蒸蛋時，多蒸一段時間，將蒸蛋多余的水分蒸掉，但這樣容易導(dǎo)致蒸蛋變硬 。
蒸蛋水放多了能凝固嗎：能 。蒸雞蛋之所以會凝固，主要是因為雞蛋中的蛋白質(zhì)以及維生素等成分遇熱就會凝固，即使是水放多了，只要是將其充分?jǐn)嚢杈鶆蛄?，那么也是可以凝固的，只是蒸的時間會有點長 。但要是在蒸蛋蒸之前沒有將其充分?jǐn)嚢杈鶆?，那么就很難導(dǎo)致蒸蛋凝固，這樣的蒸蛋口感就會比較差 。
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