【什么是酒釀蛋】醪糟蛋是一道地方小吃 ， 屬于川菜系 。醪 ， 古漢語(yǔ)中的酒釀 ， 醪糟蛋是四川方言 ， 指酒釀煮雞蛋 。鍋內(nèi)放醪糟與適量水燒開 。打入雞蛋 ， 煮熟 ， 分盛入小碗中 ， 加豬油、糖即可 。醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒 ， 是由糯米或者大米經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品 ， 其產(chǎn)熱量高 ， 富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等 ， 這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分 。
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