【蘆筍為什么會(huì)苦】
蘆筍本身含有大量的草酸成分，如果食用前沒有經(jīng)過很好的處理，殘留草酸較高，就會(huì)導(dǎo)致蘆筍發(fā)苦；除此之外，蘆筍保存不當(dāng)，出現(xiàn)變質(zhì)情況也會(huì)發(fā)苦，同時(shí)還會(huì)有軟爛、異味等情況出現(xiàn) 。
蘆筍屬直立草本，高可達(dá)1米 。根粗2-3毫米 。莖平滑，上部在后期常俯垂，分枝較柔弱 。葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細(xì)，常稍弧曲，長(zhǎng)5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距 。花每1-4朵腋生，綠黃色；花梗長(zhǎng)8-12（-14）毫米，關(guān)節(jié)位于上部或近中部；雄花：花被長(zhǎng)5-6毫米；花絲中部以下貼生于花被片上；雌花較小，花被長(zhǎng)約3毫米 。漿果直徑7-8毫米，熟時(shí)紅色，有2-3顆種子 。
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