【柿子皮能吃嗎】
不能吃 。因為柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮 。鞣酸進入人體后會在胃酸的作用下，與食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生化合作用生成沉淀物，引起多種疾病 。
柿子為柿科柿屬植物，有木本糧食和鐵桿莊稼之稱 。柿子是落葉喬木，原產(chǎn)東亞，在我國已有3000多年的栽培歷史 。柿子不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經(jīng)濟價值 。迄今為止，各國科研工作者發(fā)現(xiàn)柿子中的多種活性物質(zhì)，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫(yī)藥、保健和化妝品等領(lǐng)域 。
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