未變質(zhì)即可食用 。鮮嫩的茄子捏著質(zhì)感較為生硬，若放久后茄子自我呼吸以及脫水等緣故，會導(dǎo)致質(zhì)感發(fā)軟，切開茄子沒有發(fā)現(xiàn)茄肉軟爛，帶有腐爛異味的情況，便可以食用，但口感沒有那么鮮甜 。但若變質(zhì)壞了就不能繼續(xù)食用，否則對健康有害 。
【茄子放了幾天有點軟能吃嗎】茄科，茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落 。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密 。果的形狀大小變異極大 。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等 。
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