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豆?jié){好處多多，大家都知曉，很多人自己買了豆?jié){機在家自制豆?jié){ 。可是，對于豆?jié){的做法你真的掌握了嗎？你的豆?jié){真的煮熟了嗎？沒煮熟的豆?jié){能喝嗎？這是我們生活中必須要搞清的問題。
【沒煮熟的豆?jié){能喝嗎沒熟的豆?jié){堪比“砒霜”】沒煮熟的豆?jié){能喝嗎
不能。
沒煮熟的豆?jié){中含有毒物質(zhì)，人喝了容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對腸胃產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。而讓人中毒的關(guān)鍵成分在于豆?jié){中的〝皂甙〞，它會讓人中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
此外，因為生豆?jié){里還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。所以，豆?jié){一定要真正煮沸才能喝。

豆?jié){要煮多久才能喝
先將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，然后煮沸后再煮10分鐘，即一共沸騰三次差不多。
生豆?jié){在加熱時第一次煮沸后有泡沫上浮并不代表豆?jié){已經(jīng)完全煮沸了，這是豆?jié){中的有機物受熱膨脹形成氣泡造成的沸騰假象，沒煮熟的豆?jié){中喝了小心中毒。

如何區(qū)分豆?jié){是否真的煮沸
豆?jié){中的皂甙在高溫煮沸后會被破壞，不會引起中毒。但當(dāng)豆?jié){加熱到80℃至90℃時，皂甙會受熱膨脹，產(chǎn)生大量泡沫，此時也叫假沸。如果此時誤認(rèn)為豆?jié){已經(jīng)沸騰而停止加熱，這樣的豆?jié){還是含有大量皂甙。
適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皂甙同樣也是一種溶血劑，會刺激胃腸粘膜，引起惡心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀，嚴(yán)重的可引起脫水和電解質(zhì)紊亂，如若搶救不及時就會危及性命。
豆?jié){正確的煮法是"假沸"后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至滾沸5到10分鐘方可食用。

豆?jié){機做豆?jié){要多長時間
一般20分鐘左右。
豆?jié){不煮熟是有毒的，如果是自動加熱的豆?jié){機，不用像前面說的重復(fù)加熱幾次。只是不能加熱的機子，豆?jié){在爐子上大火燒開，再小火慢煮。一般豆?jié){機制作一次豆?jié){需要20分鐘左右。
當(dāng)然，水位的高低，水的溫度，電壓高低，所放的食材，選擇的功能等等都會對時間有一定影響，具體時間會有些起伏變化。豆?jié){制作好了以后會進(jìn)行聲光報警，蜂鳴器發(fā)出滴-滴-滴的聲音，所選的功能指示燈閃爍。