若是新鮮皮皮蝦，冷凍、冷藏均可 。若是烹飪至熟的皮皮蝦，建議冷凍存放，短時(shí)間保存比較好，因如果不冷凍，皮皮蝦身體中的蛋白質(zhì)在常溫下，會(huì)因蛋白質(zhì)的分解而產(chǎn)生臭味，釋放有害物質(zhì)，無(wú)法食用 。因此建議放在冰箱中冷凍為宜 。
【皮皮蝦放冷藏還是冷凍】皮皮蝦全為海生 。掠蝦類(lèi)起源于中生代的侏羅紀(jì)，絕大多數(shù)種類(lèi)生活于熱帶和亞熱帶海域，少數(shù)見(jiàn)于溫帶海域 。中國(guó)沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬，旗下的廣溫性品種-口蝦蛄，分布最廣、產(chǎn)量最大 。
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