【肉放冷藏室可以放多久】
1、新鮮肉類冷藏可以保存7天左右，肉類需放在冰箱冷凍層，冷凍可適當(dāng)延長肉類食材的保質(zhì)期 。新鮮肉類放冰箱冷凍能放三個月，肉類放在冰箱中冷凍時間不宜過久，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)會被破壞，水分也會有所流失，此時的肉類氣流發(fā)黃、發(fā)干，沒有香味 。
2、肉是多種礦物質(zhì)的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低 ?？扇苄缘V物質(zhì)（ 如鉀和鈉）在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失； 鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合而存在，在加工中不易受到損失 。
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