【腌魚要腌多久】七天 。通過監(jiān)測從第一天到半月的咸菜的亞硝酸值顯示，從1到7逐漸到達頂峰 。然后又會遞減下來，因此如果家里腌咸魚，建議腌制一周之后再食用 。腌魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要腌制原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等 。
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