能 。蓮藕和土豆、紅薯等塊莖不同 ， 蓮藕發(fā)芽之后不僅可以吃 ， 甚至其嫩芽還是一種美味的菜肴 ， 蓮藕中含有很高的淀粉 ， 發(fā)芽之后對(duì)蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響不大 ， 可放心食用 。
【蓮藕發(fā)芽了還能吃嗎】蓮藕屬木蘭亞綱 ， 山龍眼目 。喜溫 ， 不耐陰 ， 不宜缺水 ， 大風(fēng) 。蓮藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 它的根根葉葉 ， 花須果實(shí) ， 無(wú)不為寶 。藕是蓮肥大的地下莖 ， 可作食用 。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕 ， 中國(guó)湖北盛產(chǎn)蓮藕 ， 屬于水八仙之一 。
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