視情況而定 。綠豆泡一夜還能不能煮與其是否變質(zhì)有關(guān)系 ， 若是綠豆并沒有異味、腐爛等情況 。那么繼續(xù)用來熬綠豆并不會有很大的影響 ， 只是在營養(yǎng)價值上會有所下降 。
若是綠豆泡了一晚上有明顯的發(fā)酸、腐爛、變黑等變質(zhì)情況 ， 那么是不建議煮的 ， 因為此時綠豆已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌等有害物質(zhì) ， 若是食用的話 ， 會引起身體不適 。
拓展資料：【綠豆可以泡一夜再煮嗎】綠豆是豆科植物綠豆的種子 ， 別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等 ， 在中國已有兩千余年的栽培史 。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū) ?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植 ， 非洲、歐洲、美國也有少量種植 ， 中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國 。種子和莖被廣泛食用 。綠豆清熱之功在皮 ， 解毒之功在肉 。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料 ， 清暑開胃 ， 老少皆宜 。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。
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