【土豆發(fā)芽變綠還能吃嗎】
不能 。發(fā)芽變綠的土豆中含有較高的龍葵素 ， 這是一種人畜食用后達(dá)到一定劑量便會(huì)出現(xiàn)食物中毒的有毒物質(zhì) ， 而通過檢測(cè)發(fā)現(xiàn) ， 龍葵素在發(fā)芽變綠的土豆中含量遠(yuǎn)高于安全劑量100克中20毫克的規(guī)定 ， 吃發(fā)芽變綠的土豆 ， 其健康風(fēng)險(xiǎn)較大 ， 故不能食用 。
土豆只發(fā)芽沒變綠能吃嗎：少量發(fā)芽 ， 削去發(fā)芽部位能吃 。土豆表面如果只是有少量的芽眼 ， 那么去掉發(fā)芽的部分是可以食用的 ， 因?yàn)榇蟛糠铸埧囟技性诎l(fā)芽位置 ， 沒發(fā)芽的地方含量非常少 ， 根據(jù)央視《是真的嗎》相關(guān)檢測(cè)可知 ， 去掉輕微發(fā)芽的土豆芽眼部分 ， 龍葵素含量在可食范圍內(nèi) ， 是能吃的 ， 但若是發(fā)芽較為嚴(yán)重則不能吃 ， 避免食物中毒 。
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