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生吃胡蘿卜要注意什么

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【生吃胡蘿卜要注意什么】

生吃胡蘿卜要注意什么



1、要洗干凈：胡蘿卜是長(zhǎng)在泥土中的 ， 表面可能沾有泥土、肥料、細(xì)菌等等 ， 生吃的時(shí)候一定要清洗干凈 ， 或者將表皮削掉再吃 。
2、消化能力差者不宜生吃：生胡蘿卜中的纖維素、木質(zhì)素含量豐富 ， 果膠也沒(méi)有軟化 ， 口感較脆 ， 是比較難消化的 。一些脾胃虛寒、運(yùn)化能力弱、消化能力差的人群 ， 生吃胡蘿卜會(huì)加重消化負(fù)擔(dān) ， 甚至?xí)鸩贿m ， 建議煮熟了吃更好 。
3、缺乏VC者不宜生吃：生胡蘿卜中含有一種能夠分解維生素C的物質(zhì) ， 和富含VC的蔬菜水果一起吃時(shí) ， 會(huì)降低一起吃的食物中的維生素C營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 但是將胡蘿卜煮熟之后就沒(méi)有這種煩惱了 ， 所以缺乏維生素C者吃胡蘿卜時(shí)最好煮熟 。
4、缺乏胡蘿卜素者不宜生吃：胡蘿卜素是脂溶性的 ， 生吃胡蘿卜的時(shí)候 ， 其中70%的胡蘿卜素都不能夠被身體吸收；而用油將胡蘿卜炒熟了吃 ， 其中90%的胡蘿卜素都可以被身體吸收了 。因此缺乏胡蘿卜素、維生素A的人群最好吃炒熟的胡蘿卜 。

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