銀耳泡發(fā)后不宜放到冰箱中保存 ， 發(fā)過的銀耳易碎 ， 會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分大量流失 ， 可將銀耳瀝干水放在通風(fēng)處 ， 可保存24小時(shí) ， 在食用銀耳之前 ， 可先用水多沖洗幾遍 ， 減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量 。
【銀耳發(fā)泡后存放多久】銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體 ， 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等 ， 有菌中之冠的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀 ， 直徑5~10厘米 ， 柔軟潔白 ， 半透明 ， 富有彈性 。銀耳作為我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌 ， 歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物 ， 其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能 。
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