不一定 。香菇放久了導(dǎo)致其老化，散發(fā)出白色孢子，此時(shí)的香菇仍然有香菇特殊的香氣，而且質(zhì)地不會(huì)濕黏、軟爛、不帶有異味，可以放心吃，只是口感不好，需盡快食用，以免營(yíng)養(yǎng)流失過(guò)多或久放變質(zhì) ?；蚴窍愎奖幻咕肭?，表面的白毛是霉菌菌絲的實(shí)體，不僅帶霉味，質(zhì)地也變得濕黏，香菇柄還會(huì)發(fā)黑腐爛，不能繼續(xù)食用 。
香菇在冰箱里放的發(fā)黑了還能吃嗎：【鮮香菇長(zhǎng)白毛是發(fā)霉嗎】根據(jù)情況決定 。香菇放在冰箱里，如果只是表面顏色加深發(fā)黑了一些，這可能是香菇水分蒸發(fā)和后熟的原因，一般質(zhì)地和味道沒(méi)有改變的話是可以煮熟后放心吃的，對(duì)健康沒(méi)什么影響，但要盡快吃完，以免變質(zhì)；但如果香菇由內(nèi)而外都發(fā)黑了，那說(shuō)明香菇遭受細(xì)菌或霉菌等微生物的入侵，導(dǎo)致其變質(zhì)了，這樣的香菇是不能吃的，否則會(huì)危害健康 。
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