可以 。新鮮核桃中含有較為豐富的水分及碳水化合物、蛋白質(zhì)等成分，放久了就容易變成干核桃 。而冷凍溫度較低，不僅能夠在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖，而且也能夠避免核桃中的水分流失而變干 。如果不需要長(zhǎng)期保存，則不建議放冰箱冷凍，因?yàn)槔鋬鍪业臏囟冗^(guò)低，會(huì)破壞其植物細(xì)胞，影響鮮核桃的食用口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
核桃會(huì)過(guò)期嗎：【鮮核桃可以冷凍保存嗎】核桃會(huì)過(guò)期，一般保存時(shí)間在6-12個(gè)月 。雖然核桃是堅(jiān)果，外表有堅(jiān)硬的外殼，但是核桃中含有較為豐富的脂肪以及蛋白質(zhì)，保存不當(dāng)也是容易發(fā)霉長(zhǎng)蟲的 。核桃的保存時(shí)間與干燥程度以及保存方式有很大的關(guān)系，一般如果核桃的干燥程度較高，又保存得比較好的話，可以保存約1年，如果干燥程度較低，保存不是很好的，一般只能保存6個(gè)月，甚至可能會(huì)更短 。
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