可以和芥菜一起做成蛋白芥菜湯，也可以搗碎后和淀粉、土豆一起做成咸蛋卷，也可以和蘆筍、豆干等一起煮，咸鴨蛋的蛋清是有一定鹽分的，做菜的時(shí)候要控制鹽的份量 。
咸鴨蛋剩下的蛋清也可以用來(lái)配大米粥，大米粥本身是沒(méi)有味道的，搭配有咸味的蛋清，口感更佳 。
咸鴨蛋是腌制品，過(guò)多食用對(duì)人體健康不利，建議少吃 。
【咸鴨蛋剩下的蛋清怎么吃】咸鴨蛋如果沒(méi)有蛋黃，蛋清的味道一般是會(huì)打折扣的，建議吃的時(shí)候蛋白、蛋黃一起吃 。
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