可以 。竹蓀存放一些時(shí)間后發(fā)黃是正?，F(xiàn)象，可以放心食用，在正常情況下，竹蓀變黃是因?yàn)橹裆p中多糖與氧氣接觸發(fā)生反應(yīng)造成，外觀上有一些變化，但是不會影響其品質(zhì)和口感 。
什么竹蓀不能吃：1、儲存多時(shí)，但是依然潔白無瑕的竹蓀，要警惕其是不是用硫磺熏制的產(chǎn)品，或者產(chǎn)品中添加了漂白劑，因?yàn)檎５闹裆p雖白但是會泛微黃，接觸空氣一段時(shí)間，會有變黃現(xiàn)象 。
2、竹蓀放久了以后，變成了黑褐色，這可能是儲存不當(dāng)導(dǎo)致竹蓀發(fā)霉變質(zhì)，不建議食用，避免引起腸胃不適 。
【干竹蓀變黃褐色了可以吃嗎】3、在竹蓀品系中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色竹蓀，有毒不能食用 。
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