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干竹筍是由新鮮竹筍經(jīng)脫水和加工后制成的干貨，是一種營養(yǎng)價值很高的四季菜品，深受歡迎。那么，干竹筍怎么做好吃？
筍干炒臘肉
食材：臘肉250g，筍干120g，食鹽適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，調(diào)和油適量，蒜苗適量，剁椒適量
做法：
1、筍干提前泡發(fā)切好片。然后再放入開水中焯燙一下。
2、臘肉上鍋隔水蒸一下，然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、鍋里放少許油放入臘肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入筍干加水燜煮一下。
7、加入適量料酒、生抽、鹽和蒜苗即可。

筍干老鴨湯
食材：適量筍干，老鴨，料酒2湯匙，鹽適量
做法：
1、筍干提前泡發(fā)好，切成自己想要的形狀。
2、鴨子提前處理干凈，剪去鴨屁股，切成塊狀，入開水焯燙。
3、一起放入到砂鍋中加水燉制，大火燒開以后，倒入料酒轉(zhuǎn)文火燉制兩三個小時。
4、加入自己喜歡的調(diào)味料，下鹽調(diào)味即可出鍋。
tips：燉的時候還可根據(jù)體質(zhì)和喜好放入下列食材和鴨肉一起燉，如苡仁、綠豆、冬瓜、海帶等食材，更加滋補。

筍干炒青椒
食材：筍干，青辣椒，生抽，鹽，雞精
做法：
1、筍干提前泡發(fā)好，切絲，待用。
2、青椒洗凈切片或細絲。
3、在炒鍋中放油加熱后把青椒絲放入炒制。
4、炒出香氣后加入少量生抽再把筍干放入到鍋中炒勻。
5、五分鐘以后加入雞精和適量的食用鹽炒勻，直接出鍋即可。

筍干燒肉
食材：五花肉500克，筍干適量，雞精少許，蔥4根，姜半塊，生抽適量，老抽適量，白糖適量，植物油適量
做法：
1、筍干用溫水泡發(fā)后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫（最好用熱水洗）。
2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。
3、鍋中倒入紹酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。
4、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色。
5、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可。
【干竹筍怎么做好吃分享6道筍干家常菜譜】