【新鮮松茸燉雞需要加蒜嗎】
不需要 。大蒜中含有大蒜素等具有強(qiáng)烈刺激性的成分 ， 而雞肉和松茸都是味道鮮美的食物 ， 在松茸燉雞里面加入大蒜會破壞食物的鮮美 ， 因此通常松茸燉雞時不加大蒜 ， 松茸燉雞是一道清補(bǔ)湯水 ， 通常材料比較簡單 ， 主要是長時間料理 ， 將松茸和雞肉中的營養(yǎng)成分析出 ， 達(dá)到一個滋補(bǔ)的效果 。
松茸 ， 學(xué)名松口蘑 ， 別名松蕈、合菌、臺菌 ， 隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科 ， 是松櫟等樹木外生的菌根真菌 ， 具有獨(dú)特的濃郁香味 ， 是世界上珍稀名貴的天然藥用菌 ， 我國二級瀕危保護(hù)物種 。松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地 ， 一般在秋季生成 ， 通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部 。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產(chǎn)地 ， 產(chǎn)量四川為首、品質(zhì)西藏為佳、名氣香格里拉最大 。
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