冬天的時候 ， 相信很多人都會很喜歡吃羊肉吧 。 而且 ， 如果在吃羊肉的同時 ， 再配上一杯香噴噴的美酒 ， 更是一種享受美食的時刻呀 。 那么 ， 吃羊肉喝什么酒好呢？
【吃羊肉喝什么酒好 烤羊肉配冰啤酒不值得提倡】吃羊肉喝什么酒好
1、葡萄酒
羊肉味甘而不膩 ， 性溫而不燥 ， 具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效 ， 所以冬天吃羊肉 ， 既能抵御風寒 ， 又可滋補身體 ， 實在是一舉兩得的美事 。 尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配 。 在西餐中羊肉屬于紅肉 ， 通常都是配紅酒 。
2、白酒
羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物 ， 有膻味 ， 香味也重 ， 需要熱食 ， 油膩重 。 因此 ， 配白酒比較爽口 ， 刺激味覺還助消化 。 在西餐中羊肉屬于紅肉 ， 通常是配紅酒 ， 像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒 。 但是 ， 西餐羊肉的作法與中餐截然不同 ， 因此在搭配上才會不同 。 一飲一食皆文化啊 。
不過 ， 那些患有胃炎、胃潰瘍的人不要這樣做 。 如果此時再飲用白酒 ， 其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層 ， 并讓胃壁蛋白質(zhì)受損 ， 產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果 。
3、黃酒
黃酒即紹酒 ， 是世界上最古老的人造飲料之一 ， 它酒精含量低 ， 香氣濃郁 ， 醇厚可口 ， 除了營養(yǎng)價值高外還能除去異味 。 配黃酒可很好去除羊肉的膻味 。 人們都喜歡用黃酒作佐料 ， 在烹制葷菜時 ， 特別是羊肉、鮮魚時加入少許 ， 不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味 。 黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味 ， 又入味 ， 還可強壯身體機能 ， 增強抗御寒冷能力 。 此湯尤宜中老年人和女士用 。
黃酒以大米、黍米為原料 ， 一般酒精含量為14%-20% ， 屬于低度釀造酒 。 黃酒含有豐富的營養(yǎng) ， 含有21種氨基酸 ， 其中包括有特中未知氨基酸 ， 而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備 ， 故被譽為“液體蛋糕” 。
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