【沙茶牛肉制作方法 怎么做沙茶牛肉】
1、主料：牛肉(后腿)(750克) ， 生菜(1000克) 。
2、調(diào)料：鹽(6克) ， 沙茶醬(150克) ， 白砂糖(30克) ， 味精(3克) ， 辣椒油(10克) ， 芝麻醬(50克) ， 豬油（煉制）(80克) 。
3、將牛后腿肉洗凈去筋 ， 按肉紋橫切薄片 ， 每片長10厘米 ， 盛于盤中 。
4、生菜擇洗干凈 ， 分成兩盤 。
5、將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料 ， 分盛兩碗 。
6、把其中一碟以二湯50毫升和勻 ， 也分成兩碗 。
7、餐桌上置一碳爐 ， 放上砂鍋 ， 下二湯、精鹽、味精和醬料一碗 ， 上蓋 ， 燒制 。
8、待湯沸后 ， 將牛肉片和生菜分批放入 ， 邊涮邊食 ， 食時蘸醬為佐 。
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