1、材料：大骨1800公克，青蔥100公克，姜50公克，月桂葉20公克，柴魚片50公克，米酒200㏄，白醋1大匙 。
2、大骨洗干凈后，可將較大支的骨頭對(duì)半剁開，放入鍋內(nèi)燉煮會(huì)較方便 。
3、先將作法1的大骨放進(jìn)沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質(zhì)，再撈起大骨放在清水下沖洗干凈后備用 。
4、將青蔥切成蔥段；姜切成姜片備用 。
5、取一湯鍋?zhàn)⑷肓譂M的清水，先以大火煮沸后，改轉(zhuǎn)小火并加入作法3中的蔥段、姜片和月桂葉、柴魚片、米酒和作法2中的大骨一起熬煮2～3小時(shí) 。
【熬制大骨頭高湯的做法 熬制大骨頭高湯的制作方法】6、大骨高湯熬煮完成后，記得先加入1大匙白醋攪拌均勻后，再過(guò)濾掉其他材料即可 。
推薦閱讀
- 霸王花骨頭湯如何做 霸王花骨頭湯的烹飪方法
- 銀耳百合大棗湯步驟 最簡(jiǎn)單的銀耳百合紅棗湯
- 大眾大鋼炮是什么車
- 有子曰禮之用和為貴先王之道斯為美小大由之的意思 有子曰禮之用和為貴先王之道斯為美小大由之賞析
- 蔡元培聘請(qǐng)哪些人當(dāng)北大教授 蔡元培聘請(qǐng)了哪些人在北大任教
- 25和65用短除法求最大公因數(shù) 25和65用短除法求最大公因數(shù)是什么
- 48和28的最大公因數(shù) 48和28的最大公因數(shù)是多少
- 6和90的最大公因數(shù) 6和90的最大公因數(shù)是什么
- 紅樓夢(mèng)以什么為背景 紅樓夢(mèng)以哪四大家族為背景
- 中國(guó)有多少只大熊貓 中國(guó)目前一共有多少只大熊貓