春菜、蘿卜、驢打滾、太陽糕 。
1、春菜：吃春菜這項習俗一直延續(xù)到現(xiàn)在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個時節(jié)多吃一些蔬菜能補充營養(yǎng) 。
2、蘿卜：揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風俗 。這時吃蘿卜能上下通氣，還能起到解春困的作用 。
【春分吃什么傳統(tǒng)食物】3、驢打滾：驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料 。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補食物 。每百克驢打滾含熱能194千卡；蛋白質(zhì)8.2克；脂肪0.2克，碳水化合物41.8克 。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養(yǎng)素 。
4、太陽糕：太陽糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君（金雞）發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神 。太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣 。
春分，二十四節(jié)氣之一，是春季第四個節(jié)氣 。斗指壬，太陽黃經(jīng)達0°，于每年公歷3月19~22日交節(jié) 。春分在天文學(xué)上有重要意義，南北半球晝夜平分，自這天以后太陽直射位置繼續(xù)由赤道向北半球推移，北半球各地白晝開始長于黑夜 。春分在氣候上也有比較明顯的特征，這時節(jié)天氣暖和、雨水充沛、陽光明媚 。春分節(jié)氣在時間段上是指太陽位于黃經(jīng)0°和15°之間的位置，即從春分日起至清明日前的時段，公歷則大約是3月20日至4月5日之間 。春分古時又稱為日中、日夜分、仲春之月、升分等 。春分的意義，一是指一天時間白天黑夜平分，各為12小時；二是春分正當春季（立春至立夏）三個月之中，平分了春季 。
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