【海蜇絲怎么涼拌好吃】用料：海蜇頭200克、鹽2克、味極鮮醬油5克、醋適量、糖3克、蔥花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克 。
1、海蜇頭先用清水浸泡半天或一天，期間換幾次水 。
2、海蜇頭清洗干凈后用開水燙一下，切成絲并擠干水分 。
3、拌入調(diào)料，芝麻油、鹽、味極鮮醬油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌勻后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可 。
海蜇絲是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬后切成絲，然后脫水加桶加鹽 。購買海蜇絲不是白的就好，海蜇絲一般來說白發(fā)黃的比較好吃，當(dāng)然也要看脫水的時間 。目前市場上的海蜇絲良莠不齊，好的海蜇絲主要是看長度、硬度、干度 。長度是有賣相的那種，硬度是足夠老鹽的，干度是脫水時間長的 。有了三方面保證海蜇絲好吃 。
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