用料：大鵝650克、土豆170克、油25克、老抽半湯匙、料酒2湯匙、鹽3克、大蔥15克、生姜10克、八角少許、桂皮少許、干紅辣椒少許、花椒粉少許、生抽1湯匙 。
1、大鵝斬塊 ， 涼水下鍋焯去血沫 。
2、撈出洗凈瀝干水分 。
3、土豆切塊備用 。
4、鍋內(nèi)放油燒熱 ， 放入大鵝塊翻炒片刻 。
5、放入配料繼續(xù)翻炒片刻 。
6、倒入生抽、花椒粉、老抽 。
7、添水沒過大鵝塊 ， 放入料酒 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉約一小時 ， 至大鵝肉九分熟 。
8、放入土豆塊和鹽 ， 繼續(xù)燉約10分鐘至土豆熟爛 。
9、收濃湯汁即可食用 。
【大鵝怎么燉才好吃】
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