用料：龍躉魚300克、蒸魚豉油8克、美美椒粉2克、檸檬汁半個(gè)、鹽2克、迷迭香1根、油10克 。
1、將魚決洗凈，在魚身上劃兩刀 。
【龍躉魚怎么做好吃】2、用廚房紙吸干水分 。
3、用蒸魚豉油、美美椒粉、檸檬汁抹勻 。
4、加入迷迭香腌制10分鐘 。
5、熱鍋涼油放入魚塊煎至兩面金黃 。
6、盛出酒入胡椒粉即可食用 。
龍躉學(xué)名中巨石斑魚，別名豬羔斑，為暖水性海洋底層魚類，它呈長橢圓形，側(cè)扁，口較大，魚頭部、體側(cè)及各鰭均散布著很多青黑色斑點(diǎn)，為大型名貴食用魚類 。在天然海域，成魚一般體長60厘米~70厘米，最大體長可達(dá)2米，體重一般在30千克～40千克左右，大者可達(dá)100千克~160千克以上 。據(jù)記載，1999年7月，香港漁民在東沙群島曾活擒一頭母龍躉，體重180千克，曾被視為龍躉王 。而最新報(bào)道稱，2014年1月5日夜，馬來西亞漁民以拖網(wǎng)方式捕獲一條重達(dá)200公斤的野生龍躉，并以1.1萬令吉的高價(jià)賣給一家食肆華人東主 。
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