1、蘿卜干泡發(fā)以后用水沖洗干凈 。
2、沖洗好的蘿卜干擠干水分，加上十三香（五香粉）、辣椒面、鹽 。
3、把蘿卜干抓拌均勻，確保每根蘿卜干上都能裹上一層辣椒面 。
4、倒入辣椒油，香油再次抓拌均勻即可 。
蘿卜干：
蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國內(nèi)大眾喜愛一種獨(dú)具風(fēng)味的易保存干蔬菜 。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物 。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶 。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名 。
【怎樣腌制蘿卜干好吃又脆】蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過曬、腌、藏三道工序 。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回 。
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