區(qū)別主要有4點(diǎn) 。一、鐘水餃純是豬肉餡 ， 水餃餡料多樣 。二、鐘水餃皮較薄 ， 水餃皮較厚 。三、鐘水餃只能包成半月形 ， 水餃有很多種包法 。四、鐘水餃只能干拌 。水餃的吃法很多 。五、鐘水餃看重調(diào)味 ， 水餃看重餡料的調(diào)制 。
鐘水餃古名為“水角” ， 是四川省成都市的一道傳統(tǒng)小吃 ， 屬于川菜系 。鐘水餃全用豬肉餡 ， 不加其它鮮菜 ， 上桌時淋上特制的紅油 。
鐘水餃創(chuàng)始于1893年 ， 因開業(yè)之初店址在荔枝巷且調(diào)味重紅油 ， 故又稱為“荔枝巷紅油水餃” 。
【鐘水餃和水餃的區(qū)別】鐘水餃具有皮薄、料精、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分 ， 肉餡細(xì)嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色 。
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