蒸螃蟹需要蒸20-30分鐘左右，以螃蟹殼完全變紅為蒸煮標準 。螃蟹若蒸的時間不夠，蟹黃蟹膏會稀而不聚，口感不好，而且未蒸熟的螃蟹內(nèi)會有寄生蟲存活的可能，有一定感染的風險 。
常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
蟹的身體分為頭胸部與腹部 。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異 。
【蒸螃蟹要多久】螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸 。
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