因?yàn)槊糠攴?，人的胃口就?huì)不好，而餃子在中國(guó)人的意識(shí)里是開胃解饞的食物，加之古人認(rèn)為五月是惡月，而六月也沾惡月的邊兒，在炎熱的三伏天里吃熱面吃出一身汗可以達(dá)到驅(qū)病的效果 。
這句完整的北方俚語應(yīng)該是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋” 。
據(jù)《魏氏春秋》記載：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然 ?！保栽诜粘悦孢@個(gè)習(xí)俗至少在三國(guó)時(shí)期就開始了 。
【為什么一伏餃子二伏面】面食里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣離子、鐵離子等微量元素 。
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