端午吃咸鴨蛋是習俗，可是，如果買來的咸鴨蛋太咸了，或者自己腌咸了怎么辦？扔掉太浪費了，不扔掉又難以下咽，下面教大家一些變淡的方法 。
咸鴨蛋太咸了怎么辦
一、浸泡或水煮法
1、取出已經(jīng)很咸很咸的咸鴨蛋，洗掉表面的鹽，然后放入清水中浸泡幾個小時，時長視咸鴨蛋以及你想要的咸度來定，然后用清水煮熟吃，這樣咸鴨蛋就不會太咸了 。
2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，咸味會變淡 。 一定要淡鹽水，白水不行 。
3、用溫水浸泡，一天一換水，一周左右就會變淡 。
4、熟的咸鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡 。
二、用作菜肴伴侶
1、咸鴨蛋白切碎,加嫩豆腐搗碎,加蔥末,香油,雞精拌勻，做成清口的小菜 。
2、將生咸鴨蛋1個磕入碗內(nèi)，加入鮮雞蛋,2個，用筷子將蛋黃挾碎，然后將蛋液打散，并加入適當冷水攪勻，再放入蔥花、味精、香油(或豬油），入鍋用急火蒸10分鐘，取出即成一碗可口的鮮蛋羹 。
3、咸蛋黃用鍋鏟壓扁、與小芥菜、肉片和咸蛋清做湯，湯不用加太多鹽，味道也好喝 。 此菜湯清淡去火，味道獨特，又簡單易行 。
4、咸鴨蛋切碎了,炒小南瓜 。 熟咸蛋，剝?nèi)サ鞍祝屗鼈兡膬簺隹炷膬捍?，留下蛋黃備著 。 現(xiàn)在應季的新鮮南瓜（綠皮黃白瓤）削去皮，切成薄片 。 熱鍋，溫油，中火，油要稍多，下咸蛋黃炒散，成粉狀后下南瓜片，不斷翻炒，嫩南瓜比較輕易智慧熟，看成色都知道，最后起鍋即可 。 5、煮熟了的鴨蛋如果太咸了可以放在電飯煲力和米飯一起蒸，味道會變淡 。
6、把咸鴨蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也會變淡的 。
7、腌制得鹽味過重的咸鴨蛋，咸蛋黃都特別有味道，是很多菜肴的好伴侶 。 如用咸蛋黃制成的鍋巴咸蛋黃、茄子咸蛋黃、咸蛋黃壽司都是飯館里的佼佼者 。
腌鴨蛋放多少鹽合適
蛋和鹽的比例一般是10:1 。
腌咸鴨蛋放鹽量很難掌握，放的鹽過少，鴨蛋不好吃而且還容易壞，放的鹽太多吃起來特別咸不健康，所以，在放鹽的時候可以嘗一下 。 腌鴨蛋用的水是是熬成的，在水燒開之后放鹽，一次不要放太多，邊放邊嘗，當放的鹽達到一定程度，鹽就不會融化了，這說明鹽水已經(jīng)飽和了，飽和的鹽水不會特別咸，用來腌咸鴨蛋剛剛好 。 把水晾涼，沉淀到下面的鹽倒掉，就可以用來腌咸鴨蛋了 。
【咸鴨蛋太咸了怎么辦 咸鴨蛋太咸如何變淡】
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