4. 把蔥（切片）、姜、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內調成汁；
5. 鍋內倒油燒熱 ， 將蝦仁放入煸炒至七成熟 ， 放入荸薺略炒 ， 倒入
調好的汁炒勻即可 。
幾種簡易吃法:
1)去皮當水果吃,去火解渴. 切丁與其它水果做成水果色拉 。
2)連皮與甘蔗一起煮水,是南方消署的涼茶.
3)與肉一起剁碎,加入配料蒸馬蹄肉餅,松軟好吃.
4)切片與百合,淮山或西芹等清炒,很爽口.
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